点击图片查看原图
- 产品品牌：绿源
- 产品型号：3%.5%.10%
| 香型： | 一股辛辣味 | 外观： | 黄色或棕黄色液体 | 形态： | 油溶性香料 |
| 主要组成组分： | 辣籽油 | 用途： | 其他 |
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
